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Chou chinois - recettes de Marie-Annick

17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Recettes

Voici les recettes de Marie-Annick sur le chou chinois
et si on mangeait du chou chinois

 

Poêlée de chou chinois tomate et chorizo

1 chou chinois
200 g de pulpe de tomates
2 c à s de ketchup ou de concentré de tomate
80 g de chorizo
1 oignon et 1 gousse d’ail

blanchir le chou chinois en lamelles quelques min

revenir oignon émincé et ail ajouter le chorizo en morceau et le chou

ajouter la pulpe de tomate et le concentré

cuire 20 min à feu doux et couvert

 

Pâtes au pesto de chou chinois et noix ( 6 personnes)

1/3 de chou chinois
500 g de pâtes
150 g de noix sans coque
1 gousse d’ail
125 g de parmesan
1 dl huile d’olive

enlever la tige centrale des feuilles de chou

couper les feuilles en fines lamelles

mixer les feuilles, noix et ail finement ajouter l’huile

cuire les pâtes, garder un peu du jus de cuisson

mélanger pâtes, pesto, un peu de jus de cuisson de manière à obtenir un mélange crémeux

ajouter le parmesan

 

Feuilletés au chou chinois et chèvre

5 feuilles de brick
1 chou chinois
100 g de bûche de chèvre
1 à 2 échalotes 1 gousse d’ail
ciboulette, persil cerfeuil

revenir échalote émincée et l’ail

ajouter le chou émincé cuire environ 5 min

dans un saladier mélanger : chou et fromage aromates sel

couper les feuilles de brick en 2

mettre un c à soupe du mélange au milieu

rouler à la façon des samoussas

passer un peu d’huile d’olive au pinceau dessus

au four 180° pendant 15 à 20 min

les samoussas doivent être dorés

déguster avec une salade

 

Chou chinois poivrons lardons

200 g de poivrons rouges et 200 g de jaunes
1 chou chinois
300 g d’escalope de poulet
100 g de lardons 2 c à c de curcuma
1 cube de bouillon de poule
500 ml d’eau huile d’olive

couper le blanc en lamelles

les faire revenir dans une poêle

puis les saupoudrer d’1 c à c de curcuma, bien les enrober

dans une autre poêle, revenir les poivrons en dés et le chou en lamelles

ajouter le cube de bouillon,les lardons et la 2ème c à c de curcuma

ajouter enfin l’eau, poursuivre la cuisson 20

10 min avant la fin de cuisson ajouter les lamelles de poulet

 

 

vous pouvez aussi utiliser le chou chinois en salade avec des carottes râpées mais aussi en soupe et en tarte (dans ce cas ôter la tige centrale

 

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