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Recettes chou rave

17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Recettes

Chou rave vous avez dit chou rave : recettes de Marie-Annick

 

coleslaw de chou rave

1 chou rave
1 carotte
1 petit blanc de poireau
1 yaourt grec de brebis
quelques raisins secs (1 c à s environ)
piment (facultatif) 1 à 2 c à s d’huile d’olive

râper avec la râpe à gros trous carotte et chou rave

couper le blanc de poireau très fin

mélanger yaourt, jus de citron huile d’olive

lui ajouter les raisins et les légumes

servir bien frais

 

carpaccio de chou rave et jus de ciron

1 chou rave
1jus de citron
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de gomasio

menthe ciselée ou sauce soja (facultatif)

éplucher et couper le chou rave en fines lamelles

étaler celles ci sur un plat et recouvrir du mélange gomasio jus de ciron huile d’olive

servir frais on peut ajouter feuilles de menthe ciselées ou gomasio

 

sauté de chou rave épicé

2 chou-rave
huile d’olive
1 c à c de gingembre
1 c à c de coriandre
1/2 c à c de curcuma

éplucher et couper le chou rave en fines lamelles ou morceaux

faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive, ajouter les épices (2 min) puis les morceaux de chou rave

une fois revenu ajouter un peu d’eau

mijoter 20 min

(on peut ajouter des dés de carotte)

 

tarte de chou rave betterave et carottes

pâte à tarte
2 petits chou-rave ou un gros
3 carottes
2 betteraves crues
1 oignon
1 brique de crème
fromage de chèvre

râper les légumes

revenir oignon émincé, ajouter les légumes, un peu de cumin (quelques minutes)

ajouter la crème un peu de sel ou de gomasio

mettre cette préparation sur la pâte à tarte

parsemer avec des petits morceaux de fromage de chèvre

four 180° 20 – 30 min environ

 

filet de merlu au chou rave

2 filets de merlu ou autre
1 ou 2 chou rave
1 tranche de poitrine fumée
huile d’olive

revenir la poitrine fumée coupée en petits dés ou lardons avec les chou rave en fins morceaux

mijoter 10 min environ

passer à la poêle les filets (ou les cuire à la vapeur8 min environ)

servir le poisson avec les chou-rave

 

pâtes au chou rave et aux fèves

250 g de pâtes
1 gros chou-rave (ou 2 petit)
200 ml de crème
1 poignée de fèves
piment d’Espelette (facultatif)

éplucher et passer à l’eau bouillante les fèves, puis enlever la 2ème peau

couper le chou rave en fins morceaux ou lamelles

les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et mijoter 7-8 min

ajouter la crème et les fèves et piment

mélanger le tout aux pâtes cuites

 

traiter les feuilles de la même manière que les autres feuilles

- soupe

- revenues avec de l’oignon et ail

- sur une tarte avec un poisson fumé

- en quiche avec crème et œufs

mais aussi en dolmas à la place des feuilles de vigne

 

 

à votre tour maintenant !

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