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Panier du 22 juin 2020

24 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Panier

Le lundi 22 juin 2020,
notre panier se composait de :
• Salade
• Pommes de terres
• Chou rave
• Oignons
• Echalotes
• Concombre

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Chou chinois - recettes de Marie-Annick

17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Recettes

Voici les recettes de Marie-Annick sur le chou chinois
et si on mangeait du chou chinois

 

Poêlée de chou chinois tomate et chorizo

1 chou chinois
200 g de pulpe de tomates
2 c à s de ketchup ou de concentré de tomate
80 g de chorizo
1 oignon et 1 gousse d’ail

blanchir le chou chinois en lamelles quelques min

revenir oignon émincé et ail ajouter le chorizo en morceau et le chou

ajouter la pulpe de tomate et le concentré

cuire 20 min à feu doux et couvert

 

Pâtes au pesto de chou chinois et noix ( 6 personnes)

1/3 de chou chinois
500 g de pâtes
150 g de noix sans coque
1 gousse d’ail
125 g de parmesan
1 dl huile d’olive

enlever la tige centrale des feuilles de chou

couper les feuilles en fines lamelles

mixer les feuilles, noix et ail finement ajouter l’huile

cuire les pâtes, garder un peu du jus de cuisson

mélanger pâtes, pesto, un peu de jus de cuisson de manière à obtenir un mélange crémeux

ajouter le parmesan

 

Feuilletés au chou chinois et chèvre

5 feuilles de brick
1 chou chinois
100 g de bûche de chèvre
1 à 2 échalotes 1 gousse d’ail
ciboulette, persil cerfeuil

revenir échalote émincée et l’ail

ajouter le chou émincé cuire environ 5 min

dans un saladier mélanger : chou et fromage aromates sel

couper les feuilles de brick en 2

mettre un c à soupe du mélange au milieu

rouler à la façon des samoussas

passer un peu d’huile d’olive au pinceau dessus

au four 180° pendant 15 à 20 min

les samoussas doivent être dorés

déguster avec une salade

 

Chou chinois poivrons lardons

200 g de poivrons rouges et 200 g de jaunes
1 chou chinois
300 g d’escalope de poulet
100 g de lardons 2 c à c de curcuma
1 cube de bouillon de poule
500 ml d’eau huile d’olive

couper le blanc en lamelles

les faire revenir dans une poêle

puis les saupoudrer d’1 c à c de curcuma, bien les enrober

dans une autre poêle, revenir les poivrons en dés et le chou en lamelles

ajouter le cube de bouillon,les lardons et la 2ème c à c de curcuma

ajouter enfin l’eau, poursuivre la cuisson 20

10 min avant la fin de cuisson ajouter les lamelles de poulet

 

 

vous pouvez aussi utiliser le chou chinois en salade avec des carottes râpées mais aussi en soupe et en tarte (dans ce cas ôter la tige centrale

 

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Recettes chou rave

17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Recettes

Chou rave vous avez dit chou rave : recettes de Marie-Annick

 

coleslaw de chou rave

1 chou rave
1 carotte
1 petit blanc de poireau
1 yaourt grec de brebis
quelques raisins secs (1 c à s environ)
piment (facultatif) 1 à 2 c à s d’huile d’olive

râper avec la râpe à gros trous carotte et chou rave

couper le blanc de poireau très fin

mélanger yaourt, jus de citron huile d’olive

lui ajouter les raisins et les légumes

servir bien frais

 

carpaccio de chou rave et jus de ciron

1 chou rave
1jus de citron
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de gomasio

menthe ciselée ou sauce soja (facultatif)

éplucher et couper le chou rave en fines lamelles

étaler celles ci sur un plat et recouvrir du mélange gomasio jus de ciron huile d’olive

servir frais on peut ajouter feuilles de menthe ciselées ou gomasio

 

sauté de chou rave épicé

2 chou-rave
huile d’olive
1 c à c de gingembre
1 c à c de coriandre
1/2 c à c de curcuma

éplucher et couper le chou rave en fines lamelles ou morceaux

faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive, ajouter les épices (2 min) puis les morceaux de chou rave

une fois revenu ajouter un peu d’eau

mijoter 20 min

(on peut ajouter des dés de carotte)

 

tarte de chou rave betterave et carottes

pâte à tarte
2 petits chou-rave ou un gros
3 carottes
2 betteraves crues
1 oignon
1 brique de crème
fromage de chèvre

râper les légumes

revenir oignon émincé, ajouter les légumes, un peu de cumin (quelques minutes)

ajouter la crème un peu de sel ou de gomasio

mettre cette préparation sur la pâte à tarte

parsemer avec des petits morceaux de fromage de chèvre

four 180° 20 – 30 min environ

 

filet de merlu au chou rave

2 filets de merlu ou autre
1 ou 2 chou rave
1 tranche de poitrine fumée
huile d’olive

revenir la poitrine fumée coupée en petits dés ou lardons avec les chou rave en fins morceaux

mijoter 10 min environ

passer à la poêle les filets (ou les cuire à la vapeur8 min environ)

servir le poisson avec les chou-rave

 

pâtes au chou rave et aux fèves

250 g de pâtes
1 gros chou-rave (ou 2 petit)
200 ml de crème
1 poignée de fèves
piment d’Espelette (facultatif)

éplucher et passer à l’eau bouillante les fèves, puis enlever la 2ème peau

couper le chou rave en fins morceaux ou lamelles

les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et mijoter 7-8 min

ajouter la crème et les fèves et piment

mélanger le tout aux pâtes cuites

 

traiter les feuilles de la même manière que les autres feuilles

- soupe

- revenues avec de l’oignon et ail

- sur une tarte avec un poisson fumé

- en quiche avec crème et œufs

mais aussi en dolmas à la place des feuilles de vigne

 

 

à votre tour maintenant !

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Panier du 15 juin 2020

17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Panier


Le lundi 15 juin 2020,
notre panier se composait de :
• Chou chinois
• Pommes de terres
• Chou rave
• Concombre
 

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Panier du 8 juin 2020

13 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Panier


Le lundi 8 juin 2020,
notre panier se composait de :
• Salade
• Pommes de terres
• Chou rave
• Fèves
• Carottes
• oignons frais

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Panier du 1er juin 2020

3 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Panier



Le lundi 1er juin 2020,
notre panier se composait de :
• Salade
• Pommes de terres
• Radis
• Fèves

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