AmaPatissoN Amap de Saint-Judoce à côté d'Evran 22630

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L'AmaPatissoN, qu'est-ce que c'est ?

28 Février 2013 , Rédigé par Noémie et Minh-Thu Publié dans #Association-Amapatisson

C'est une association de loi 1901 qui fait partie du réseau français des AMAP.

Elle est le fruit de plusieurs volontés qui, mises bout à bout, lui ont donné naissance.

Il y a tout d'abord Denis Piron qui cherchait à produire des légumes de qualité. Avec le soutien de la municipalité de Saint Judoce qui va lui prêter, temporairement, une grande partie de ses terres, il va pouvoir s'installer en tant que maraîcher courant 2011. Va ensuite se poser la question de la distribution des produits. Le groupement d'économie sociale et solidaire de Dinan organisa en Juin 2011, à St Judoce, une réunion qui permit de lancer des pistes de réflexion sur le circuit court.

Lors de cette réunion, une bonne dizaine de personnes de la commune et des alentours proches, sensibles à l'idée de consommer des produits sains, va évoquer la possibilité de créer une AMAP.

Afin de faire découvrir les légumes de Denis, de petits marchés sont organisés, avec l'accord de la mairie, tout au long de l'été 2011.

Et c'est ainsi que lors de la réunion du 26 Septembre, 9 paniers sont déjà réservés. L'AmaPatissoN est donc officiellement créée, et le bureau formé. L'objectif est alors d'atteindre les 15 paniers durant la première saison, qui se termina fin Mars 2012.

A cette date, non seulement l'objectif est atteint, puisque Denis doit remplir 21 paniers pour la saison suivante, mais en plus l'Amap compte un producteur de plus. En effet, Cyril Forget, boulanger, a rejoint l'équipe en Janvier, et fournit désormais les heureux amapiens de son pain à l'ancienne.

Cette deuxième saison, qui s'est terminée le 17 Décembre, aura vu s'ériger une nouvelle serre qui permettra à Denis, on l'espère, de garnir peut-être une trentaine de paniers pour la nouvelle saison qui démarre !

Du chou borécole dans mon panier

10 Janvier 2013 , Rédigé par AmaPatissoN - Minh-Thu Publié dans #Recettes

Lundi 7 Janvier. Nous avons eu la joie de trouver, dans notre panier, du chou frisé.

Enfin ... La joie et surtout la perplexité. En rentrant chez moi, j'ai préféré aller à un apéro. Mais le lendemain, je suis allée me promener sur la toile, histoire d'y glaner quelques informations. 275000 résultats dans Google. Autant vous dire que je n'ai pas tout lu. Par contre, j'ai parcouru pas mal de sites de cuisine (parce qu'après tout, faudra bien le manger ce chou !!). Et là, surprise, je découvre qu'il y a vraiment de nombreuses façons de le consommer. Personnellement, je ne savais même pas qu'il existait, alors ...

Bref. Comme je n'aime pas qu'on me dise ce que j'ai à faire, j'ai choisi une recette de Marmiton et je l'ai bidouillée un peu (beaucoup). Faut savoir être aventurier. Voici donc:

Ingrédients :

- 500 de chou lavé et coupé en lamelles de 3cm (plus ou moins)

- 1L de bouillon de légumes ou de volaille

- 20cl de crème entière épaisse

- 1 barquette de lardons allumette fumés

- 3 jolies échalottes

- 1 gousse d'ail

- 120g de sauce Massalé

- un peu de maïzena, de muscade, de fromage râpé et de chapelure

Concoction :

Préchauffer le four à 200°.

Porter le bouillon à ébullition. Y jeter le chou et l'y laisser 7mn si vous l'aimez légèrement ferme, 10 si vous le voulez un peu plus mou. Puis égoutter et réserver.

Faire revenir les échalottes et l'ail hachés fin dans du beurre. Y ajouter les lardons. Si trop de jus de graisse en sort, égoutter et remettre à cuire pour dorer le tout.

Dans un saladier, fouetter la crème avec un peu de maïzena pour l'épaissir. Ajouter la sauce Massalé et une pincée de muscade, fouetter encore.

Mélanger tout ces ingrédients et mettre dans un plat à gratin.

Couvrir d'un peu de fromage râpé et de chapelure.

Laisser cuire 30mn.

On trouve la sauce Massalé en magasins bio ou asiatiques.

Je joins les liens de l'article Wikipédia sur ce chou, ainsi que celui de Marmiton avec la recette originale.

Bon appétit !!

Chou frisé - Wikipédia

Il se nomme chou frisé, chou frangé, chou kale ou chou d'aigrette en français, borécole, curled kitchen kale, curlies, curly kale, flowering cabbage, flowering kale, Scotch kale ou Scotttish ka...

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chou_fris%C3%A9