Recettes chou rave
17 Juin 2020 , Rédigé par Isa Publié dans #Recettes
Chou rave vous avez dit chou rave : recettes de Marie-Annick
coleslaw de chou rave
1 chou rave
1 carotte
1 petit blanc de poireau
1 yaourt grec de brebis
quelques raisins secs (1 c à s environ)
piment (facultatif) 1 à 2 c à s d’huile d’olive
râper avec la râpe à gros trous carotte et chou rave
couper le blanc de poireau très fin
mélanger yaourt, jus de citron huile d’olive
lui ajouter les raisins et les légumes
servir bien frais
carpaccio de chou rave et jus de ciron
1 chou rave
1jus de citron
1 c à s d’huile d’olive
1 c à c de gomasio
menthe ciselée ou sauce soja (facultatif)
éplucher et couper le chou rave en fines lamelles
étaler celles ci sur un plat et recouvrir du mélange gomasio jus de ciron huile d’olive
servir frais on peut ajouter feuilles de menthe ciselées ou gomasio
sauté de chou rave épicé
2 chou-rave
huile d’olive
1 c à c de gingembre
1 c à c de coriandre
1/2 c à c de curcuma
éplucher et couper le chou rave en fines lamelles ou morceaux
faire chauffer 2 c à s d’huile d’olive, ajouter les épices (2 min) puis les morceaux de chou rave
une fois revenu ajouter un peu d’eau
mijoter 20 min
(on peut ajouter des dés de carotte)
tarte de chou rave betterave et carottes
pâte à tarte
2 petits chou-rave ou un gros
3 carottes
2 betteraves crues
1 oignon
1 brique de crème
fromage de chèvre
râper les légumes
revenir oignon émincé, ajouter les légumes, un peu de cumin (quelques minutes)
ajouter la crème un peu de sel ou de gomasio
mettre cette préparation sur la pâte à tarte
parsemer avec des petits morceaux de fromage de chèvre
four 180° 20 – 30 min environ
filet de merlu au chou rave
2 filets de merlu ou autre
1 ou 2 chou rave
1 tranche de poitrine fumée
huile d’olive
revenir la poitrine fumée coupée en petits dés ou lardons avec les chou rave en fins morceaux
mijoter 10 min environ
passer à la poêle les filets (ou les cuire à la vapeur8 min environ)
servir le poisson avec les chou-rave
pâtes au chou rave et aux fèves
250 g de pâtes
1 gros chou-rave (ou 2 petit)
200 ml de crème
1 poignée de fèves
piment d’Espelette (facultatif)
éplucher et passer à l’eau bouillante les fèves, puis enlever la 2ème peau
couper le chou rave en fins morceaux ou lamelles
les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et mijoter 7-8 min
ajouter la crème et les fèves et piment
mélanger le tout aux pâtes cuites
traiter les feuilles de la même manière que les autres feuilles
- soupe
- revenues avec de l’oignon et ail
- sur une tarte avec un poisson fumé
- en quiche avec crème et œufs
mais aussi en dolmas à la place des feuilles de vigne
à votre tour maintenant !
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